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本文摘要：蚝油菜心食材：菜心、大蒜、蚝油、盐、油作法1.将菜心清除整洁，沥干水分。
蚝油菜心食材：菜心、大蒜、蚝油、盐、油作法1.将菜心清除整洁，沥干水分。2.两瓣蒜小块末。3.起锅烧油，放进蒜末，小火煸香。4.进大火，放进菜心，翻炒1分钟，特适度盐。
5.加入适量蚝油炒匀才可。铁板凤爪作法：1.冰鲜鸡爪冻结后剪去趾甲，焯水待用。2.干辣椒节、八角、花椒、桂皮、草果、姜块、葱段，取出料包在待用。3.起锅重新加入清水，调到甜鲜露、草菇老抽、盐、味精、鸡精、胡椒粉，大火烧沸，放进鸡爪、料包在，一起放入高压锅中，上汽后压12分钟。
4.铁板冷却，敲少许洋葱丝，挂上鸡爪。5.炒锅烧油，下入老干妈豆豉煸香，下入葱花、青红椒圈煸香。6.下入压鸡爪的原汤、甜鲜露、味精、鸡精、白糖、孜然，大火炒香，拌在鸡爪上才可。
木瓜炖排骨食材：青木瓜、排骨、盐、米酒、姜片作法：1.排骨冷水下锅，重新加入姜片、米酒去腥，熬发炎沫，捞起用热水洗涤。2.青木瓜切块。3.材料放进电锅中，水加至八分剩，敲适度盐、米酒。4.米饭大约40分后，捏熬10分才可。
豆豉煮腊鱼材料：腊鱼220g、油适度、豆豉10g、姜丝10g、小葱适度作法：1.腊鱼放入后，再行大自然冻结，放到淡盐水中洗净20分钟，清除整洁，沥干水，放入盘子中。2.把豆豉冲洗整洁，沥干水分。
3.起锅烧热油，倒入在洗涤的豆豉里。4.在盘子底部与鱼身上都均匀分布地铺上姜丝.5.把油泡过的豆豉砖在鱼身上，豆豉里的油可用。6.腊鱼放进蒸锅，蒸20分钟，20分钟后放入喝一部分汤汁，留给一小部分。7.把刚才剩下的豆豉油倒入在鱼身上，马利亚上葱花才可。
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